也许有的人还真不知道茭白是一种什么样的蔬菜，也不知道茭白要如何做才能做出美味的蔬菜来。这还是由于我们对茭白不太了解而已。其实茭白在我国还是属于一种特产的蔬菜，并且它还有着江南三大名菜的美称，它与莼菜，鲈鱼。既然我们了解到了茭白是一种蔬菜，那我们来看看茭白的做法有哪些。
茭白虽然不太常见，但是它却是含里丰富的维生素，氨基酸等成份高的蔬菜，所以我们也必须要了解一下关于茭白的做法，这样也就可以让我们通过茭白来给我们的身体增强能量，让我们起到强身健体的作用。
茭白炒肉片
【原料】：茭白3根、里脊肉150克、葱2根、辣椒1个、蒜末1小匙
【调味料】：
A. 酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙
B. 酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙
【制作】：
1.里脊肉切片，拌入调味料A略腌;茭白去皮、洗净、切片;葱切小段;辣椒去籽、切片。
2.先将肉片过油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然后肉片回锅，加入调味料B炒入味。
3.放入葱段、辣椒，炒匀即盛出。[10]
凉拌茭白
【制法】： 将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
关于茭白的做法我们给大家介绍了两种，其实茭白还有其它的做法，大家可以咨询我们的专家来给大家做解答。对于茭白它不仅是一种美味的蔬菜，而且它还可以起到其它的功效，比如说由于茭白的维生素含量高，所以就会起到解酒的功效等。
