天下美食数不尽，各类菜肴列不完，但是和我们日常生活最贴近的还是家常菜，很多家常菜不仅美味而且营养价值高，既能满足人们挑剔的胃口又能补充身体需要的各种元素。在家常菜中，有这样一道菜想必大家都不陌生，那就是韭菜花炒鸡蛋。韭菜花中含有多种维生素，尤其是维生素A，这让很多患有夜盲症或者皮肤干燥的人对韭菜花情有独钟。
有很多人钟爱韭菜花炒鸡蛋，也许并不是因为特别喜欢吃韭菜，而是为了补充自身所缺少的元素，那么韭菜花炒鸡蛋有什么好处呢?
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。鸡蛋的营养更是不用多说，那可谓是味美价廉、营养丰富。每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。韭菜花和鸡蛋结合在一起，颜色清新，味道可口，更重要的是营养丰富，除此之外，韭菜花炒鸡蛋做起来非常的简单，不需要多少工夫和讲究，就可以将很好的韭菜花炒鸡蛋呈现在桌面上，这是最简单的家常菜之一了。
韭菜花的很多种做法都比较受欢迎，不过韭菜花炒鸡蛋是相对来说更具色香味营养俱全的菜肴，孩子喜欢口感，老人青睐营养，年轻人更是少有不喜欢吃的。韭菜花炒鸡蛋值得学习一做，更值得细细一品。
