香菇炖鸡汤的做法

养生专家
2013-02-03 00:00:00

  香菇炖鸡汤的做法其实并不复杂,只是很多没有尝试过的人把这道菜想得太复杂了,如果动手操作一次,便可知道其中的奥妙,如果吃下肚,更可以尝到其中的甘甜,是很多爱美人士、身体虚弱人士的上等佳品,如果不知道会利用香菇炖鸡汤来美容养颜、强身健体,可以说是非常可惜!

 

 


  香菇炖鸡的营养价值


  香菇炖鸡汤的做法之所以被越来越多的人模仿,不仅仅是因为它的香味十足,让人流连忘返,更重要的是它的营养价值,无论是寻常百姓,还是达官贵族,一旦懂得了香菇炖鸡的营养价值,也就懂得了利用香菇炖鸡来养生或保健,那么,香菇炖鸡的营养价值到底有哪些呢?


  鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2%
,所以吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公鸡属阳,补性不如母鸡
; 母鸡属阴,益与老人,老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁,鸡丝,拌食。


  鸡肉:具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气,青壮年食之较为适宜。补气血、养颜、提高免疫力。


  香菇炖鸡汤的做法


  材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。


  做法:


  1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。


  2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。


  3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。


  功能:这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。


  香菇炖鸡汤的做法既简单又灵活,也就是说,可以根据自己的条件和口味的需要,灵活的选择香菇、鸡肉等材料,营养价值都相差无几,并且根据自己家里人的口味来调节其中的味道,可以更香、更浓、更盐,都是灵活的,只要懂得香菇炖鸡汤的营养价值,便很容易掌握它的做法。


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