苦瓜是一种营养价值很高的食物，它对人体的需求有着很好的帮助，尤其是它含有的维生素，更是人体每天所需要的，那苦瓜在制作方法上，也是有着很多方式，我们可以根据自己的喜爱进行选择，而且在搭配食材上，也都是要有讲究的，苦瓜炒鸡蛋是很不错的选择。
苦瓜炒鸡蛋中，鸡蛋是营养很多，因此这两者的结合的制作，使得这道菜肴，变得更有价值，而且每天多吃这样的佳肴，不仅对促进身体健康有着很大的帮助，也利于身体的吸收，所以是一个很值得我们选择的美味。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
材料：苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油。
做法：
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步^_^)
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐，滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色^_^)
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘。
制作苦瓜炒鸡蛋的方法并不是很难，只要掌握一些技巧，我们就可以轻松的做出一盘，令我们满意的菜肴，这样的菜肴适合各个季节食用，尤其是炎热的夏季，更是很好的选择，它也适合各类人群的选择，对促进身体各部位发展，也是有很好的效果。
