油菜是一种物美价廉的蔬菜，它经常出现在百姓餐桌上。油菜富含多种营养，如维生素C、氨基酸、矿物质等，并且具有很高的药用价值，如散血消肿、治疗肿毒热疮等。油菜脆嫩，食用方法较多，如炒、烧、炝、扒等，受到很多家庭主妇的喜爱。那么，油菜怎么做好吃?
其实，油菜的做法有很多，但是人们要想做好油菜还是需要一定的烹调技巧的。那么，油菜怎么做好吃?
香菇油菜烧豆腐的做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
素炒油菜心的做法
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
香菇扒油菜的做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。(这一步也可以省略)
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
以上是关于“油菜怎么做好吃”的详细介绍。从上文我们可以知道，油菜是一种较为常见的蔬菜，人们适量地食用油菜，能够帮助人们降低血脂、消毒解肿、宽肠通便、强身健体等，有利于身体健康。
