西芹的做法

　　西芹也被叫做是西洋芹菜，美芹。它也是我们蔬菜中的一种，它也具有很高的食疗作用的。不仅如此而且作为蔬菜的西芹，有着很多的做法。西芹的做法有西芹百合，有杏仁西芹炒虾仁等很多种。而西芹在这么多种的菜系当中发挥着它的功效。但是要注意的是对于脾胃虚寒的人最好不要吃西芹。

　　西芹的做法有很多种，但是每一种做法都让西芹起到了其更高的药用价值，所以西芹不但是一种蔬菜，而且更是药用价值很高的蔬菜。我们来看看西芹的药用价值是什么?

　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效; 2.
镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁; 3.
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿; 4.
防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;
5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　关于西芹的做法的问题，我们可以通过个人的喜好进行搭配，因为西芹不但能炒说吃，而且还能凉拌着吃，它的做法很多。与此同时西芹的药用价值也很高。通过专家给大家介绍的西芹的功效，相信大家对西芹已经是刮目相看了吧。所以作为蔬菜的西芹，不仅食用方法多，而且药用价值高，希望我们能够有效的利用其药用价值。