竹笋的常见做法

　　竹笋是一种草本植物，性寒，能除热气，而且含大量的纤维素，可以促进肠道消化，防止便秘。因此还具有一定的药用价值。竹笋一般人都能吃，尤其是习惯性便秘的人应该多吃一点。因为竹笋性寒所以患有严重胃病的人是不可以多吃的。竹笋的常见做法有很多种，常规的三种形式炒煮炖都是人们所喜欢的。

　　竹笋一年四季都有，但是春笋是最好吃的。春笋的含水量比其他时节的竹笋要高，味道清香鲜美，特别受人喜欢。现在学习一下各种各样竹笋的常见做法。

　　竹笋炒肉丝

　　1. 竹笋、猪精肉备用。

　　2. 猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。

　　3. 竹笋切片焯水后备用。

　　4. 油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。

　　5. 加入拌好的肉丝炒散。

　　6. 倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

　　7. 加入适量的盐即可

　　竹笋炖鸡

　　1. 童子鸡一只洗净。

　　2. 鸡肉焯水备用。

　　3. 新鲜竹笋两个。

　　4. 竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。

　　5. 在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。

　　6. 炖一个半小时后，加入切好的竹笋。

　　7. 汤炖好后，加入适量的盐即可。

　　竹笋豌豆蛋花汤

　　1. 竹笋去皮、洗净，改刀切片

　　2. 豌豆与竹笋一起从洗干净(这里我买的是豌豆粒)

　　3. 起锅，加入两勺油

　　4. 油热后，倒入豌豆与竹笋翻炒

　　5. 倒入一碗水，并盖上锅盖大火加热

　　6. 鸡蛋打散

　　7. 锅内烧开后，倒入鸡蛋液，再煮开。最后加入盐、味精调味

　　8. 出锅

　　上面介绍了炒煮炖三种竹笋的常见做法，无论是喜欢吃哪种口味的朋友，都可以自己在家制作了。同时吃竹笋的时候不能与羊肝、红糖、墨鱼三种食物搭配，这样会破坏营养物质的吸收，严重时还会造成食物中毒。