鲜竹笋的做法

养生专家
2013-09-01 00:00:00

  人们在选用竹笋时,总是喜欢较为新鲜的竹笋。由于竹笋本身的营养价值高,所以无论是哪种,对于我们的身体都是百利而无一害的。但是,对于那些喜欢鲜竹笋的人来说,鲜竹笋的做法就显得尤为重要了。其实,鲜竹笋口感也是非常润滑,制作出来的菜品也是色香味俱全。

 

  我们怎样才能很好的掌握鲜竹笋的做法?其实,新鲜竹笋的做法和普通竹笋的做法,大体上是相同的,只是有些细节上需要我们的处理。所以,大家也不必过于担心,鲜竹笋的做法还是很简单的。

  鲜竹笋的做法:

  1.竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

  2.把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。

  笋干炒猪小肠:

  1.晒干的 笋先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8个小时,再把笋切成丝,待用,猪小肠洗干净,用火烧

  2.一下小肠(最好后家里的稻草烧,这样烧出来的小肠好吃),小肠切成小段,

  3.放油,爆炒小肠和笋,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放调味品,一碗笋干炒猪小肠就成功了.

  由于竹笋可以起到化痰的作用,所以无论是在春秋换季的时候,还是在夏冬交替的时候,竹笋都可以起到非常好的功效。同时鲜竹笋的做法也在不断增多,所以,很多人在选用食材的时候,就更偏向于鲜竹笋。不仅仅看起来新鲜,而且口感也是非常不错的。


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