教您做奶油蘑菇汤

养生专家
2013-09-09 00:00:00

  蘑菇是菌类的一种。它的种类有很多,一般来说烹饪出菜肴都比较鲜美,所以更多的用在做各式的汤上。奶油蘑菇汤本来是一道西餐,源自法国。但是无法抗拒的浓香使得它漂洋过海来到了我国。在很多西餐厅里,奶油蘑菇汤也是一道必点的汤式。下面给大家讲解一下它的做法,使您可以在花费不多的情况下也能一赏美食。

 


 


  比较简单的家庭式奶油蘑菇汤的做法:


  食材准备


  主料:蘑菇罐头1听


  辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉


  调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精


  制作步骤


  1、将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;


  2、坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;


  3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。


  比较西式的奶油蘑菇汤做法,其中的一些用料可以在大点的超市买到:


  食材准备


  蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱


  制作步骤1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶


  油,然后开始用文火煮。


  2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。


  3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。


  4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。


  5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。


  6、装盘后可以适量加一些芝士条。


  也是一种常见的家庭版本的奶油蘑菇汤,用料比较容易选取:


  食材准备


  牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以


  制作步骤


  1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。


  2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。


  3、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。


  4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可


  家常的奶油蘑菇汤,口感细滑,味道香浓,还淡淡的散发奶味。这里也给大家提醒一下,这份美味的脂肪含量不低,所以需要注意尽量不要一次食用太多。可能会让你变胖的。如果食用时配上黄油面包,那可真的可以说是人间极品美味了。


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