奶油和淡奶油之间有什么区别?

低吟、那微笑问

昨天我心血来潮突然想自己做蛋糕来吃,上网查了下制作方法,里面有些说要用奶油,有些说用稀奶油。二者之间有什么不一样吗?

奶油淡奶油作用

金昌盛

淡奶油是一种动物奶油,可以用来打发裱花。一般我们做蛋糕、冰激凌都是用淡奶油做的,在面包里加一点淡奶油也会使面包更加松软可口。而乳脂分为动物乳脂和植物乳脂,动物乳脂不含添加剂,更天然健康。植物奶油因为价格低、成本低、保质期长、不含胆固醇,而且口感还不错,所以很多酒店都有用植物奶油做西式熟菜,而且很多蛋糕店为了盈利更多用植物奶油代替淡奶油。但植物油中的氧化油脂被吸收后却不能排出,对身体不好,所以不要用。

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