问题食品抽查结果 浙江金华火腿不合格

养生专家
2013-06-07 00:00:00

 

 

年关将至,腊肉、腊肠、糖果等是百姓们必备的年货,近日,广东省工商局近日对全省2011年第四季度腊肉腊肠进行专项监督抽查,抽检涉及佛山、中山、东莞、惠州等4个城市,共抽样品81批次。经检验合格腊肉腊肠食品75批次,不合格6批次,合格率92.6%。其中,中山市沃尔玛超市卖的浙江“金华金贸”一款火腿被检不合格。

 

本次抽样检测共涉及43家生产企业的81批次的腊肉腊肠食品,广东省的生产企业39家,腊肉腊肠食品为74批次,省外的生产企业有4家,腊肉腊肠食品为7批次。

 

其中,超市的腊肉腊肠食品批次合格率最高, 合格率为100%。商场的腊肉腊肠食品有4个批次不合格,而批发企业的腊肉腊肠食品有2个批次不合格。

 

在抽检城市方面,佛山市的腊肉腊肠食品批次合格率最高, 合格率为100%,其他三市的腊肉腊肠食品各有2个批次不合格。

 

本次腊肉腊肠食品抽样检验共有6批次的样品不合格,不合格的项目为酸价和铅。浙江金华金贸火腿有限公司生产,标称商标为“里程”的“火腿自然块”(规格型号1公斤),被检酸价不合格。

 

江门市江海区礼乐利士达腊味加工厂生产的“猪肉大豆蛋白肠”(规格1公斤),被检铅超标。

据介绍,酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,油脂的酸败使得油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物,容易导致食品色、香、味发生改变。

 

酸败的氧化产物如醛、酮等还具有一定毒性,能影响人体正常新陈代谢。而人体如果摄入铅过多,会破坏神经细胞内脱氧核糖核酸的功能,易患痴呆症,还会使人脸色灰暗过早衰老。


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