鸽子营养价值
说到鸽子，我们就会想到鸽子是和平象征，飞翔在天空的鸽子其实也是十分有灵性的。吃鸽子就会显得有些残忍，但是鸽子的营养价值是很高的，对身体具有很好的滋补作用，身体虚弱的人可以多食用。而且鸽子的烹饪方法也比较简单，直接用水炖，根据自己的喜好，也可以加些当归、枸杞进去，都很美味。
养过鸽子的人应该知道，鸽子有一系列的生活习性，因此也比较适合饲养。我们平时吃的鸽子就是饲养的鸽子，那么鸽子的营养价值有什么呢，鸽子肉富含蛋白质，能为机体补充能量，营养价值高。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的营养价值高主要是鸽子肉蛋白质含量很高，无论是在养生保健还是在美容方面它都有一定的功效。如果有经济能力的我们都多吃鸽子肉，特别是对于那些有高血压、高血脂、糖尿病的病人，食用鸽子肉对于病情是有很高的调节作用。
