烤土豆饼

　　烤土豆饼怎么做?土豆是大家最常吃的一种家常蔬菜，我们经常吃的薯条，薯片，就是把土豆经过切片，切条油炸后做成的。用土豆能做出许多美味的菜肴，还形成了很多跟土豆有关的美食和饮食文化。把土豆煮熟捣碎后，还可以做出美味的土豆饼，烤土豆饼就是土豆饼的一种做法。

　　土豆又叫做马铃薯，山药蛋，在我国有着悠久的栽培历史。别看土豆表皮坑坑洼洼，貌不惊人，但是土豆却有着丰富的营养。烤土豆饼中含有非常多的营养物质，经常食用有利于人体健康。

　　马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的"第二面包"。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国着名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

　　烤土豆饼的做法：

　　原料：碎土豆2大匙，切碎的煮鸡蛋2小匙，色拉油1/2小匙，西红柿酱少许。

　　制作：将洗净切碎的土豆煮软后，和煮熟切碎的鸡蛋混合均匀，然后做成两个蛋圆形的饼，在平底锅内放入少量的色拉油，加热后把两个土豆饼放入锅内翻烙，至面都呈浅棕色，取少许西红柿酱放在烙好的土豆饼上。

　　烤土豆饼香酥金黄，味道鲜美，营养丰富。土豆中含有丰富的钾和锌，以及各种微量元素和矿物质。生土豆还有很好的消炎抗菌作用，可以把土豆捣成泥敷在伤口上，能够促进伤口的愈合。不论是作为美食还是药用，土豆的用途还有很多。