老人的清肝明目美食

很多小孩都是很不爱吃胡萝卜，感觉会有奇怪的味道，有的父母为了能让孩子多吃点，变着花样做，其实如果胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，能让胡萝卜素容易吸收，也增加了优质蛋白额摄取，具有滋补性，味道也是很美味。这其实不止适合孩子吃，对老人的保健功能也是很神奇的。

制作材料：

主料：胡萝卜100克,鸡蛋100克

调料：姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉1克

做法：

1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。

特色：软嫩易嚼，香鲜适口。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

清肝明目的美味，作为子女的你们是不是考虑给老人尝试做一做呢？