黄瓜榨汁有失营养

黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，即可生吃又可以熟吃，很受人们的喜爱。想必，黄瓜汁大家也很熟悉了。可是黄瓜榨汁有失营养你了解吗，来看看小编的介绍吧!

首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。

这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。

除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。

黄瓜榨汁没想到会丧失这么多的营养，你是不是也由此惊叹呢!那下次要是可以选择生吃黄瓜那就不要选择榨汁了哦!