香辣炸鸡翅

养生专家
2013-02-06 00:00:00

鸡翅的做法有不少,除了红烧、可乐炖鸡翅之外,还可以油炸。依据个人口味的不同,油炸鸡翅也是不一样的,特别是现在不少朋友喜欢吃香辣炸鸡翅,这样可以减少鸡翅中的油腻感,而且适当的吃些辣椒,对人体也是有不少益处的。

  说起香辣炸鸡翅,相信不少朋友都会流口水,但是具体说到,香辣鸡翅怎么做这个问题来说,大家就有些不清楚了。不少朋友油炸后的鸡翅,感觉没有入味,而且还很油腻,这是怎么回事呢?香辣炸鸡翅到底怎么做好吃呢?

  香辣炸鸡翅的做法

  材料:

  新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

  做法:

  1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

  2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。

  3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

  提醒:

  做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

  香辣炸鸡翅做法有不少,依据个人口味的不同,辣椒等调料可以适当放入。在油炸的过程中,大家一定要注意油的火候掌握,避免炸糊或是炸不熟等问题的出现。另外,对于月经期间的女性来说,不宜吃过油、过辣的食物。


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