美味又营养的佳肴让很多人喜爱，因此在制作不同佳肴上，食材的选择也都是很重要的，那怎样炖羊肉才好呢，这也是要看我们自己选择，在制作这样佳肴上，有着很多方法，尤其是在食材的搭配上，也都是有着很多种，但是也需要注意营养元素的选择。
怎样炖羊肉最好，最有营养价值，同时对人体吸收和消化，都有帮助的是最佳之选，那下面就介绍下，炖羊肉的最佳方法，在口感和色泽上，都是非常的不错。
胡萝卜炖羊肉的做法：
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
白萝卜炖羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
怎样炖羊肉以上是很好的选择，在制作羊肉上，这样的方法，不仅让羊肉的营养元素得到很好的保留，在对人体营养补充上，效果也都是非常的不错，尤其是在改善身体体质，它也是有着很好的帮助作用，是不错之选。
