你知道鸡蛋羹的做法吗？

鸡蛋里的蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对我们的肝脏组织损伤有修复作用，能健脑益智，改善记忆力，还有补血、滋阴润燥的功效。所以，含有鸡蛋的食品是秋天养生的良好选择，今天就教大家鸡蛋羹的做法。

原料：

主料、葱花

配料、油、盐

制作方法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10-15分钟后开锅，将葱花等撒在蛋羹上即成。

鸡蛋羹相克食品：与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋羹的做法你已经学会了，秋天吃蛋羹对体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿是一个不错的选择，不但口感柔软，且营养价值丰富。