蛋白质对人体的作用

蛋白质对人体有多种重要功能。蛋白质是组成人体细胞的主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。由于细胞需要不断更新，每天摄入一定量得蛋白质是必要的。体内蛋白质的种类数以千计，包括人类赖以生存的无数的酶类、激素、抗体等，此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。

支持人体的肌肉也是由大量蛋白质组成的，组成肌肉的单位是肌丝，只有保持平衡的蛋白质组成，才能维持强健的活动功能。

才缺乏能量供应时，体内的蛋白质能够转化为糖类供应能量。但是体内的糖类却不能转变为蛋白质。因此，只吃纤维性食物是不够的，必须有足量的肉类，蛋类等作为物质基础。