大骨汤的做法

养生专家
2013-10-03 00:00:00

大骨汤是人们餐桌上最为常见的一道家常菜了,这道菜品不仅有着丰富的营养,而且美味可口,不管是大人还是小孩都适合喝,有着很好的滋补效果,大骨汤虽然做法比较简单,但是也有很多人并没有掌握好大骨汤的做法,他们不知道如何才能做出美味的大骨汤,而不当的做法还可能使营养流失。

 

  因此,我们有必要对大骨汤的做法进行了解,下面,专家就来详细介绍一下大骨汤的具体制作方法。

 

  大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤

 

  做法

 

  1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;

 

  2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;

 

  3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);

 

  4、倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定);

 

  5、煮好后再加盐调味,撒葱花即可。

 

    在了解了大骨汤的具体做法之后,我们再来看看这道家常菜的营养价值到底都有哪些:

 

  猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

 

  药性功效:猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

 

  适合人群:骨头的营养成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

 

  上述专家为我们介绍了有关大骨汤的做法,同时还告诉我们其营养价值都有哪些,希望在平时生活中大家能够多喝一些大骨汤,以起到强身健体的效果,当然了,也不是说所有人都适合喝大骨汤,比如说得了感冒发烧的人,或是患有急性肠炎的人不宜食用。


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