大骨汤是人们餐桌上最为常见的一道家常菜了，这道菜品不仅有着丰富的营养，而且美味可口，不管是大人还是小孩都适合喝，有着很好的滋补效果，大骨汤虽然做法比较简单，但是也有很多人并没有掌握好大骨汤的做法，他们不知道如何才能做出美味的大骨汤，而不当的做法还可能使营养流失。
因此，我们有必要对大骨汤的做法进行了解，下面，专家就来详细介绍一下大骨汤的具体制作方法。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤
做法
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
在了解了大骨汤的具体做法之后，我们再来看看这道家常菜的营养价值到底都有哪些：
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
药性功效：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
适合人群：骨头的营养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
上述专家为我们介绍了有关大骨汤的做法，同时还告诉我们其营养价值都有哪些，希望在平时生活中大家能够多喝一些大骨汤，以起到强身健体的效果，当然了，也不是说所有人都适合喝大骨汤，比如说得了感冒发烧的人，或是患有急性肠炎的人不宜食用。
