在平时，米饭是我们很常吃的主食，不但可以让我们饱腹，而且还对我们的健康有一些益处。不过，吃米饭很平常，而蒸米饭就要讲究很多了，即便是现在出现了一些很智能的电饭煲，只要淘米之后加一些水不出几分钟香喷喷的米饭就做成了，完全不用人操心。但是，这种电饭煲做出来的米饭也不一定好吃，而且需要注意的地方也很多。下面就来详细的了解一下吧。
米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
很多人都喜欢吃米饭，那么米饭怎么做才能更好吃呢？小编来教大家一个小妙招，俺就是平时闷米饭的时候，在盖上锅盖之前，在米饭当中加入一些植物油，比如橄榄油或者是大豆油都可以，然后再滴几滴醋。这么做就会让米饭油润透亮，颗粒分明，而且醋的作用也是非常大的，不但可以保护米饭当中的维生素，还可以让米饭变得更软，有一种特别的清香。