现在啊社会越快的发展，人们对食物的要求越来越高，人们不只热衷于食用厚味的食物，还进展这种食物能让他们吃得安康，许多人还很热衷于制造这种食物，然则这种美食的做法的确需求仔细进修的。如今我要给我们引见一下一种好的食物鱼子，也就是我们常说的鱼卵了，固然不是我们罕见的食材，然则因为鱼子含有我们人体所需的养分素，所以也是有极高的食用价值的。而关于鱼子的做法其实也挺多的的，炒鱼子就是常见的做法，我们如今来看一下炒鱼子的详细做法。
1原料：
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
2做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
3营养价值
常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋;还有人说，鱼子多得数不清，小孩子吃了日后会不识数。鱼子真的对脑无益吗?科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜!所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、以及其它营养物质。最近，日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中天然蛋白质和总脂质含量比鱼肉里的天然蛋白质和总脂质含量高，而水分却比较低。如100克锱鱼鱼子含蛋白质19.8克，而肉只含9.4克。科学家们认为，鱼子的脂肪含量同样比鱼肉里脂肪含量高，鱼子的胆固醇对人体健康和生长发育无害。
上面为我们引见了关于炒鱼子的详细做法，还为我们引见了关于鱼子的详细养分价值，我置信我们看了之后必然会有很深入的领会的，我们可以晓得鱼子含有丰厚蛋白质，食用价值极高的，希望大家能有所收获。