西红柿又叫西红柿，原产南美洲秘鲁及墨西哥一带，清末传入中国，故名西红柿。如今中国大部分地区有培养。《陆川草本》说西红柿“能生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振等。” 药用价值那时非常惊人的，关于很多种疾病都有出人意料的医治效果，详细的状况是如何，下面就听我渐渐的将给我们听一下吧。
药用价值
番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、、口苦以及、的辅助治疗等。番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治的作用。番茄中维生素的含量也是可观的。
据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对、牙周炎、和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、、等的危险。
疗菜谱◆ 番茄炒丝瓜主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。主治：、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕，头胀痛，，易怒，失眠多梦，脉弦数等。
◆ 番茄红枣粥主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。食法：早、晚各1次。主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。此外可用与预防癌肿。
◆ 番茄土豆饮主料：番茄500克，土豆200克。作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。作用：健脾养胃，生津止渴。食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。主治：慢性属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。
◆ 番茄猪肝粥主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
主治：体弱血虚、眩晕
西红柿是夏日我们都十分爱吃的蔬菜，无论是生吃仍是打汤和，滋味拿督是鲜美备至，喝过的人哪个都是拍案叫绝的啊，可是，我们想过吗，西红柿惊人还有这么多的药用价值，关于很多种的疾病医治效果听说还真的不错的，要是我们抵挡意识到了这点的话，很多人就会悟意思的去多买点西红柿，依照文章所讲的办法，对西红柿做一下简略的精加工，就能制成各种用处不一样的美食，期望我们可以真实认识西红柿的效果，在食疗上取的好的开端。
