精炼植物油是什么
很多人都非常的喜欢吃饼干这一类的食物,主要是因为饼干比较好吃,而且也可以产生饱腹感,但是人们在吃饼干之前,如果去仔细的查看一下成分表,就会发现在成分表当中有一种精炼植物油的成分,精炼植物油是什么?在没有提到过这一成分之前,人们肯定是对它完全不了解的,甚至从来都没有听说过,但实际上人们有必要好好了解一番。
精炼会产生反式脂肪酸
反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样,都会提高人体胆固醇含量,特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。大量摄入可能会引发心血管疾病、胆囊疾病、Ⅱ型糖尿病、老年痴呆症、癌症(如结肠癌、前列腺癌、乳腺癌)等,还会抑制胎儿和幼儿的生长发育、危害男性生殖功能。而且反式脂肪不容易代谢,通常要50多天才能被代谢出体外。
抵制口感的诱惑
氢化后的油脂呈固态或半固态,使食物口感更酥松,这也就是为什么人们普遍觉得一些酥化、松脆的食物特别香、特别可口的原因。人造黄油、煎炸油、起酥油等均属于氢化油脂,它们中的反式脂肪酸含量一般在5~45%之间,最高可达65%。据统计,美国人日常膳食用于烹饪和加工的植物油中80~90%的反式脂肪酸源于植物油的氢化。
要想真正减少反式脂肪酸对人们健康的损害,应该在膳食上减少反式脂肪酸的摄入量,特别是孕妇和乳母,其每天摄入量应低于2g。要避免和减少食用富含反式脂肪酸的各种奶油糕点、油炸小食等,尽量避免高温炒菜或是油炸烹调
提醒:
在超市选购食品时,不妨多留意以下标识:凡成分中有精炼植物油、氢化植物油、半氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、起酥油或植脂末等字眼,就表示有反式脂肪酸,应尽量少选择这类产品。
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