小龙虾横纹肌溶解症是什么原因

kunkun 2018-05-17 09:29:17

小龙虾横纹肌溶解症是比较常见的一种病症表现。很多人都比较喜欢吃小龙虾，我国小龙虾的食用量在全世界是排在第一位的，但是吃过小龙虾出现横纹肌溶解症的时候，也是谣言满天飞，其实真正的元凶并不是小龙虾。通过研究调查发现，有一些商家在清洗小龙虾的时候，会使用一种洗虾粉，而这种洗虾粉是造成横纹肌溶解的元凶。

什么是横纹肌溶解症

指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。

神秘的洗虾粉

很多小饭店清洁龙虾，都用了这种名为“洗虾粉”的秘密武器。据一些餐馆的老板介绍，这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。

用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。做出的菜色泽鲜艳，外形漂亮。

虽然目前洗虾粉的具体成分还不明确，但很可能含有次硫酸氢钠甲醛，即“吊白块”。小剂量能使人们产生消化道症状，晚期(摄入6-24小时以后)可以引起横纹肌溶解，肾功能衰竭等症状。

吊白块有明显的气味，与洗虾粉类似，而且吊白块便宜，在中国的民间食品工业中曾被广为应用，从蒸馒头到磨豆腐都使用过，因此用于漂洗小龙虾是很有可能的。

吃小龙虾注意事项

1、不宜服维生素C片剂

虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

2、清水喂养24小时

在烹饪加工前，一定要清水喂养24 小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3、虾头千万不能吃

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

5、不宜喝啤酒

吃小龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

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