牛奶一直被西方所推崇，营养价值高，随着近中医的研究，从中医角度也对牛奶做了更全面的的论证，牛奶味平，具有补虚益气，益肺健胃，美肤的多种功效，牛奶餐适合体质差、脾胃不好、便秘的人群。
如元代著名医家朱丹溪创制的治疗嗳气、吐酸、呃逆的著名食疗方——韭汁牛乳饮中，就使用了牛奶。患者将韭菜汁、生姜汁与牛奶一起饮用即可发挥食疗功效。目前，牛奶仍然在食疗中发挥着重要作用，下面介绍两种以牛奶为主要原料的食疗方法，大家不妨根据需要选择食用。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。
制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。
功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。
牛奶白芨蜂蜜饮
原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。
制法：将牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌匀，冷却后温服。
功效：此粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用。
最后需提醒大家的是，上述牛奶餐虽然有很好的营养作用，但千万别和滋补中药一起服用。牛奶里的大量蛋白质、氨基酸等物质会与中药中的有效成分生成难溶的化合物，牛奶的营养价值丧失，同时降低滋补药的疗效。
