银鱼的做法大全

“银鱼的做法大全”小小的银鱼看起来特别可爱，吃起来味道怎么样呢?很多人都觉得银鱼体积小，做法只有一种，那就是——炸，没错银鱼用油炸，味道是很好，但是总是一成不变也会吃腻，那银鱼还有哪些做法呢?下面一起来看看吧。

银鱼扑蛋

银鱼扑蛋材料:

银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量

银鱼扑蛋做法:

1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。

2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。

3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。

花生银鱼

花生银鱼材料:

主料：花生仁(生)250克，银鱼干200克，

辅料：青尖椒30克，红尖椒30克，

调料：胡椒粉4克，盐3克，味精2克，陈醋5克

花生银鱼做法:

1.将花生入油锅炸香;

2.银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊;

3.青、红尖椒切粒;

4.花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。