双耳爆海螺

一、简介：

双耳爆海螺，一道营养丰富的菜肴，适合你招待宾客，喜欢的话就一起学着做吧。

二、双耳爆海螺材料:

净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。

三、双耳爆海螺做法:

1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。

2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。

四、提示：

1、材料替换：用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。

2、口味变化：调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。