番茄汁的功效有很多，不仅仅是减肥还能够解酒，我们看看番茄汁为什么能解酒？
百分之百的番茄汁营养价值很高，含有很多保健成分。如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤其是番茄红素保健效果最为卓越。番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素。最重要的是在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，是目前自然界中被发现 的最强抗氧化剂之一。
很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还能解酒。这已经被研究人员通过实验证实了。研究人员通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效，测定了服 用番茄汁前后小白鼠翻正反射的消失和恢复时间，血清乙醇浓度及小鼠肝胃细胞匀浆中乙醇脱氢酶的活力变化。结果显示，番茄汁可以缓解醉酒症状，如酒后头晕 、烦躁等， 还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇浓度，从而起到解酒的作用。
此外，番茄汁最好在喝酒前饮用，这样番茄汁还能起到很好的缓冲稀释作用。降低 酒精的吸收速度，减轻酒精对于我们胃部的刺激。
但饮用番茄汁解酒终归还是一个“治标”的方法，是一种补救措施。要想治本，最 好避免过量饮酒。此外，有一点要提醒大家，这里提倡的是百分之百的番茄汁，而不是 含有番茄汁的饮料，在购买前一定要加以辨别。
