番茄是一种常见的蔬菜，可生吃，亦可熟吃，当然也可以榨汁。番茄汁是一种很常见的饮品，可以配制鸡尾酒，也是混合蔬菜汁的主干。番茄汁可以改善老年性黄斑，这一理论你是不是也如小编很好奇呢?
营养分析
1. 番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;
2. 番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;
3. 番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;
5. 番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。
相关人群
一般人群均可食用
制作指导
番茄汁不宜与牛奶同食。
忙碌了一天，下班回到家，榨一杯番茄汁，坐在阳台上，看夕阳落下，人生只能如此惬意了，确实是一番美景。
