健康饮食：喝牛奶的误区

牛奶是许多人早餐的必备饮品，由于其丰富的蛋白质和钙等矿物元素的含量，它也是各年龄阶段人群强身健体的极佳食品选择，不过要保证健康饮食，还有几点喝牛奶的误区一定要特别注意。

1、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

2、在牛奶中添加米汤、稀饭更营养

有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

3、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁

为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

以上是三点人们饮用牛奶是容易进入的误区，好食品要注意正确的食用方法才能保证天天健康饮食的实现。