西兰花的营养价值非常丰富，含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，有“蔬菜皇冠”之美誉;除了丰富的营养价值，西兰花还具有：抗癌防癌、提高免疫力、预防心脏病等功效，生活中建议大家多多食用;以下是西兰花的营养价值简介，一起来了解一下吧。
西兰花的营养价值：
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
以上西兰花的营养价值简介希望对大家有所帮助，另外，经常食用西兰花可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
