上汤苋菜的做法

苋菜有白苋菜和红苋菜之分，其营养价值丰富，苋菜的做法中属上汤苋菜最为常见，之所以上汤苋菜常见是因为它的做法简单，味道鲜美所以深得人们的喜爱;以下就是它的做法，一起来学习一下吧!

材料:

苋菜400克，蒜头2瓣，高汤3勺，盐，食用油

做法:

1.苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒;

2.热锅入油至七成热，下苋菜翻炒;

3.待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水)，闭盖中火焖煮一会;

4.苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。

小诀窍:

大蒜拍碎后，蒜香极易挥发，后放蒜粒和苋菜一起煮，蒜香更足。 高汤提鲜，不须加味精。