猴头菇怎么吃 菜心炒猴头菇的做法

猴头菇的营养价值高，猴头菇的做法有很多种，可以和其他食材或原料搭配调制出美味佳肴，关于猴头菇怎么吃的疑问，下面养生中国专家就为大家推荐一种“菜心炒猴头菇”的做法，其还具有开胃健脾的养生功效。

【猴头菇怎么吃】菜心炒猴头菇

　　【食疗功效】开胃健脾

　　【原料选择】

　　水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

　　【调制方法】

　　(1)将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

　　(2)在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

　　(3)锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。