家中面食制作存在的误区

您喜欢吃面食吗?您会经常在家中自己发面来制作吗?您的发面方法又是什么呢?您会用已经发了的面做引子来继续发面吗?家中面食制作存在的误区是什么，一起来了解下吧!

人们多喜吃蒸制的面食品，如馒头、花卷、豆包等。这些面食品在制作时需要事先发面，许多人习惯用老面(即先发过的面粉)作为引子，认为发面快、可靠。其实这样做弊大利小。

其缺点有二：一是面粉因长时间放置，里边带有许多不利于人体健康(健康食品)的杂菌;二是用面粉发面，需要加碱以中和酸性，碱的加入就破坏了面粉中的某些营养成分，可见用面粉发面对人体健康不利。

最好用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。

对于家中面食制作存在的误区您都看到了吧?可再不要用已经发好的面做引子来继续发面喽!希望您可以在家中制作出健康、美味的食品!