端午节又称端阳节，本是夏季一个驱除瘟疫的节日，这天必不可少的活动逐渐演变成赛龙舟、挂菖蒲、薰苍术、喝雄黄酒，妇女、小孩还要挂香包。在这天，家家户户还要吃粽子。
老人和小孩不宜多吃
一个肉粽相当于两碗饭裹粽时不妨加点五谷杂粮
糯米黏性较大，吃多了不易消化，还会刺激胃产生过多的胃酸，除了一些患有心血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病等的病人要特别注意外，普通人群也不宜多吃。如果在胃病急性发作期，更不能吃粽子等糯米类食物。
老人和儿童若过量吃粽子极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷；包粽子的糯米，性温滞气，多吃会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若多吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，过量食用会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，糖尿病患者应忌食。肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。
#p#副标题#e#
裹粽时不妨加点五谷杂粮
传统粽子一般用纯糯米做成，黏度高、不易消化，糯米的血糖指数也较高，陈敏建议用五谷杂粮来代替一部分糯米。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，它与可溶性纤维一起，可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，以及减缓食用后葡萄糖吸收的速度。
粗粮和糯米可以按1：2的比例混合，燕麦、紫米及红豆、芸豆等一些豆类一定程度上能控制血糖的急速上升，也比较符合现代人想要多吃粗粮的养生观念。
馅可以用香菇、芥菜等素菜作为原料，不仅可口、热量低，纤维含量也高。还可尽量选用少油、少盐、少糖、多纤维、调味少一点的素材。蛋黄胆固醇含量高，可以用板栗取代蛋黄，板栗的纤维素很丰富。包豆沙粽时，以植物油取代猪油，也能降低粽子的热量。
#p#副标题#e#
吃粽子绝不能配冷饮
吃了粽子感到肠胃不适，这主要是忽略了蔬菜、水果的摄取，纤维不足，加上粽子油脂过多，导致出现不易消化、腹胀等现象。在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，并搭配水果，可帮助肠、胃蠕动，减少这些不适感的发生。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤也能帮助消化，但绝不能配冷饮，因为冷饮容易让糯米凝固，更不易消化。
此外，睡前两小时最好别吃粽子，也别同时吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹泻或腹痛。
那么，吃粽子搭配哪些饮料、水果比较合理呢？营养师告诉你以下两种“秘方”：
1.配茶。甜粽配薄荷茶、绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，有助于消化。
2.配木瓜、菠萝等水果。清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。
