豆芽不能半熟吃

豆芽不能半熟吃，豆芽是我们家常菜的常见菜，因此豆芽是我们经常在餐桌上见到的，那么豆芽应该如何吃呢?我们请营养师为我们大家解释。

豆芽菜炒吃脆嫩爽口，营养价值也很高。但是，炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟，食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，此为有害菌，高热才能将其杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

听过营养师介绍了豆芽不能办熟吃之后，我们了解了什么食物都有它的属性，应该根据它的特性来进行烹饪，那样才会吃出健康!