说到龙井茶，相信很多人病不感觉陌生。其实龙井茶的冲泡方法需要一定的技巧，例如：水温要合适，冲泡要注意高低等等，否则容易破坏了茶中的维生素，导致茶叶喝起来带有苦涩味。而龙井茶冲泡后色泽翠绿，香气浓郁，甘醇又爽口，味道非常好。有人会问龙井冲泡后与绿茶的颜色一样都是翠绿色的，到底龙井是绿茶吗?
龙井茶的品种有很多，其中最著名的一种就是西湖龙井了。西湖龙井是我国著名的十大茶叶之一，常喝龙井茶，有防癌，抗衰老，消炎等良好功效。冲泡过后的龙井色泽翠绿非常好看，与绿茶冲泡后的颜色非常相似，那么到底龙井是绿茶吗?下面就给大家详细介绍一下。
龙井是绿茶吗
西湖龙井位列我国十大名茶之一，而且是非常非常著名的，尽管如此到很多人还是会问西湖龙井是绿茶吗?问这个问题的人相信对西湖龙井茶还是不了解吧，那我们就了解一下吧!
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
龙井品种
龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较著名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖，其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
而西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶，属炒青绿茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之，索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井，正是〔三名〕巧合，〔四绝〕俱佳。
龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。
西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然品质和炒制技巧略有差异，形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井品质最佳。
好茶还需好水泡。「龙井茶、虎跑水」被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。
西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒西湖龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
制作工序
特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
看完了上面关于龙井是绿茶吗这个问题的详细答案，相信大家已经有所认识和了解了。龙井茶的确是属于绿茶的一种，而龙井茶是属于一种高级的绿茶，产量非常少，采摘的时候要求严格和精细。除此之外，冲泡的时候同样需要注重技巧，最好要玻璃杯冲泡，水温要适宜等，这样才能享受到浓郁的龙井茶。
