辣白菜汤的做法

小雨
2014-07-23 09:03:56

丢我们这些南方人来说,白菜一般都是通过清炒白菜或者白菜排骨汤来制作的,对于辣白菜汤这种做法是很少见的。其实,在朝鲜族哪里,他们是比较喜欢使用白菜来制作成辣白菜汤的,因为辣白菜汤的味道没有白菜的苦涩味,而且可以适当的提高我们的食物的营养价值,建议大家好好的了解。

我们都知道朝鲜族是比较喜欢喝汤的,特别是辣白菜汤这种。他们制作辣白菜汤的方法是比较简单的,只要准备好白菜,然后放在我们锅里面煮,最后再加上一些辣椒进行提味就可以了。

朝鲜族都喜欢喝汤,汤也是朝鲜族日常饮食中不可缺少的佳肴。汤的种类也很多,一般用大酱、蔬菜、海菜、葱、蒜、豆腐等原料和清水制作,有时也用各种肉类、鱼熬制的高汤。汤不仅味道可口,而且开胃健脾,有益于身体健康。

材料:葱丝、姜丝、五花肉、土豆片、胡萝卜片、洋葱、青辣椒、香菇还有最重要的辣白菜。

做法:

1、将油烧热,放入葱丝和姜丝,炒出香味时放入五花肉。

2、五花肉变色以后放入辣白菜,翻炒后放入两碗水(可加入泡香菇的水)。

3、放入辣白菜汤,放入土豆片和胡萝卜片,小火炖一会儿后放入洋葱、青辣椒、香菇。

4、炖至所有的东西都蔫蔫的就可以出锅了。

小贴士

1.石锅的保温时间很长,关火后,很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态,所以上桌的时候注意不要溅到人身上,最好在厨房放几分钟后再端上桌。

2.放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。

3.做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。

根据文章对辣白菜汤做法的介绍,相信你们应该知道辣白菜汤是怎么做出来的吧。为了让你们在生活中更好的食用辣白菜汤,我们建议大家可以在没事的时候,尝试一下它的味道,可以改善我们的胃口,对我们的身体能量供给也是不错的。


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