草莓双皮奶的做法

小湖
2014-07-17 23:00:50

说起双皮奶,很多人都会不禁舔起舌头来,露出甜滋滋的笑容。这就是双皮奶带给人们的感受。双皮奶在今天的饮食中已经变得不是那么新奇了,很多人都吃过这道美味,不仅是小孩子,还有很多老人们。而且,双皮奶的做法有很多种,这主要根据加进去的食材不同而定。

草莓双皮奶作为双皮奶中的一种,可以说是人们的最爱,兼具了双皮奶的口感和草莓的香味。是不是已经开始流口水了呢?我们一起研究一下这道可口的草莓双皮奶吧!

材料

鸡蛋两只,水牛奶250毫升,草莓适量

做法

1.取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。

2.将蛋清与白糖拦匀。

3.将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。

4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后,加入草莓汁形成第一层奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

6.在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚,用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

9.用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。

10.中火蒸煮10分钟,关火后再蒸5分钟,就成了双皮牛奶了。

小诀窍

最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。 用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。

草莓双皮奶的口感绝对不会令你失望的!另外,你在吃的时候还可以根据自己的口味,加进去其它食材,如葡萄干、坚果等等。双皮奶具有很好的养胃功效,如果是胃肠不好的人,可是找到了好伴侣!


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