鸡蛋汤是很多人喜爱喝的，这类汤含有的营养元素丰富，而且这类汤在喝的时候，对人体蛋白质补充效果非常不错，不过在对这类汤喝的时候，都是需要适量的进行，不宜喝的太多，除了鸡蛋汤外，酸辣鸡蛋汤也是不错之选，对开胃有着很好的帮助，那酸辣鸡蛋汤的做法如何呢?
很多人对酸辣鸡蛋汤的做法并不是很清楚，因此在选择酸辣鸡蛋汤的时候，也是要注意它的制作方法，这样自己制作的时候，才能够顺利的进行，避免出现一些问题。
酸辣鸡蛋汤的做法：
料
主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底;下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
以上就是对酸辣鸡蛋汤的做法详细介绍，在对它制作的时候，使得可以放心进行，但是在制作这类汤的时候，也是要适量的进行，不宜制作的太多，这样在喝的时候，才能够很快解决完，使得它不会坏掉，同时也不会让自身有负担。
