牛奶是一种常见的饮品，主要是从奶牛身上挤出来的，而且牛奶有不同的等级目前市面上的也是出现比较多的牛奶产品，主要是有全脂牛奶还是脱脂牛奶以及高钙的牛奶，主要是在牛奶中的添加了很多的钙质，牛奶又富含丰富的丰富的营养价值，矿物种类非常丰富除了钙之外，还有其他的矿物质元素而且牛奶是人体的钙最佳的来源。
牛奶富含丰富的蛋白质以及氨基酸是人体，有很多自身不能合成的氨基酸，也有同时牛奶中的无机盐矿物质也是非常高，对于补钙呢，也是有非常多的功效，下面我们就介绍一下牛奶中富含的营养成分。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含水份约87 g ，蛋白质3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黄素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗坏血酸1 mg , 维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
以上的就是牛奶的营养分析以及每天都可以进行饮用，一定要注意不要空腹进行牛奶的服用，牛奶的最好不要在加热过程中加糖，同时也不要和巧克力以及酸性的水果搭配饮用，日常生活中的牛奶，也是有补肺养胃生津润肠的功效，对于这些安眠有一定的功效，同时还能缓解人的疲劳所以多食用一些牛奶也是对身体有好处。
