紫薯和山药的营养价值都很高，对于提高人体的免疫力能够发挥很好的作用，紫薯和山药里面都富含花青素，这对于缓解血管的老化，预防动脉粥样硬化，都有一定的效果，适当的吃一些还有促进消化的作用，能够缓解身体的疲劳，用紫薯和山药做成紫薯山药卷不但营养功效好，而且味道香甜，下面我们就来了解一下，紫薯山药卷的做法。
准备山药250克，准备紫薯150克，另外准备适量的蜂蜜。
先把铁棍山药清洗干净，切成小段儿，把紫薯仔细的清洗后切成大片。洗干净的山药段和紫薯片放到蒸锅里面，用大火蒸15分钟左右，这样基本就蒸熟了，蒸熟以后拿出来晾凉。然后再把紫薯和山药去皮，对于山药来说在蒸熟以后去皮比较容易，而且也能够避免被山药里面的粘液刺激到皮肤。
把山药和紫薯分别放到保鲜袋里面，然后用家中的擀面杖压成泥状。山药泥里面加入20克左右的蜂蜜，然后和山药泥混合均匀。把剩下的蜂蜜倒入紫薯里面，搅拌均匀。
然后把山药泥放到保鲜膜上面，用擀面杖擀成长方形，紫薯泥也同样擀成长方形。然后把紫薯泥叠放在山药泥的上面，然后把保鲜膜提起来，卷起来。这样就形成一个圆柱形，然后把保鲜膜去掉，再切成两公分左右的长段。
这样紫薯山药卷就做好了，紫薯山药卷里面加入了蜂蜜，所以易于成型，用蜂蜜的时候不能太少，避免太干。