绿豆冰皮月饼的正宗做法

xiaoli
2017-08-09 21:22:28

月饼除了作为象征中秋佳节团圆的食品,还是很多人喜欢吃的一种甜品。同时,月饼也具有丰富多样的种类,每一种都有自己独特的味道。比如说,绿豆冰皮月饼。吃起来不仅有绿豆的清香,而且冰凉爽口,味道又很香甜,再加上绿豆本身又具有丰富的营养价值,深受广大朋友的喜爱。那么,绿豆冰皮月饼的做法是什么呢?

绿豆冰皮月饼的正宗做法

      首先,把准备好的绿豆清洗干净后,放到装有凉水的容器中浸泡,再在一干净容器中放分别放入糯米粉、玉米淀粉、玉米油、白糖和牛奶,根据实际情况决定其分量。接着进行充分的搅拌,搅拌均匀后,放入蒸锅中蒸,蒸熟后取出晾制,等凉后将其揉成外表光滑的面团,用保鲜膜封住醒30分钟。
      然后,把浸泡好的绿豆放在锅中进行煮,煮熟后捞出放到搅拌机中,可加入适量的煮绿豆的水,至糊状即可。为了使多余的水分挥发出来,接着把搅拌好的绿豆放在炒锅中翻炒,可根据自身喜好加入适量的白糖,搅拌均匀,适当再加入一些玉米油,进行炒制,直至绿豆馅不粘手即可。盛出晾凉。
      最后,把醒好的面团分成若干份适当大小的小面团,用擀面杖擀成皮,再放入适量的绿豆馅,包住,封好,放到固定模具中,压成型,再晾制10分钟左右,再放到冰箱中冷藏20分钟,即可食用。
      清凉甜爽的红豆冰皮月饼就制作完成了,只是冰皮的制作过程略为复杂,但是可以根据自身喜好来决定口味的偏向,而且干净卫生,与市面售卖的相比,没有添加剂,吃起来健康安全,快快尝试制作吧!


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