泡椒鸡爪子的做法

kunkun
2018-06-13 14:30:04

泡椒鸡爪也叫做泡椒凤爪,是一种色香味俱全的传统小吃,味道非常的好,可以当做下酒菜,也可以当作一种零食来食用,具有很好的开胃生津的作用,能够达到促进血液循环的效果,在夏天的适当的时候适当的吃一些,也有一定的消暑去热的作用,泡椒鸡爪的做法也比较简单,我们来了解一下。

泡椒鸡爪子的做法

泡椒鸡爪子的做法

材料鸡爪12只,泡椒15只。做法1.鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。2.将鸡爪放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。3.锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。4.放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

泡椒鸡爪子的做法

做法二

制作食材主料:鸡爪(300克)辅料:小米辣椒100克)调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

泡椒鸡爪子的做法

制作流程凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!


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