巴西烤肉的做法

小雨
2014-04-18 08:36:48

烤肉是很多人最爱,那对烤肉的制作方法也是比较多,我们可以根据自己的喜爱进行,这样对它的味道和口感,都是有着很好的掌握,不同的地区,在烤肉制作上,也是有着不同风格,所以选择的时候,也是要注意这点,那巴西烤肉的做法都有什么呢,都是很多人不太了解的。


对巴西烤肉的做法都有什么呢,它的烤肉种类也是比较多,因此对它选择的时候,也是要合理搭配,这样对吃的时候,才会使得身体得到帮助,让自身营养吸收得到很好帮助。

巴西烤肉的做法:

原料:牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。

调料:橄榄油1斤。

腌料:姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。

工具:

1、带凹槽的扁平烤肉棍1根;

2、锋利的长片刀(长约40公分)1把;

3、小圆盘1个;

4、小油刷1把。

做法:

1、将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

通过以上介绍,对巴西烤肉的做法也是有着一些就,因此对制作这样烤肉的时候,也是可以这样进行,但是要注意的是,对它制作的时候,在火候上,也是要进行很好了解,使得这样的肉,不会被烤焦,这点也是很主要的。


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