墨鱼干的做法

米老头
2014-07-31 22:59:06

墨鱼我们也叫做是乌贼或者是墨斗鱼,墨鱼可以制作成墨鱼干,墨鱼干有非常高的营养价值,墨鱼干里面含有丰富的蛋白质和无机盐,墨鱼干还具备了多种的微量元素,墨鱼干有很好的食疗作用,常吃墨鱼干可以起到补血和补肾的好处,墨鱼干还有益于我们的肠胃。

墨鱼干可以用来做出各种各样的菜肴来,墨鱼干不但可以用来煮也可以用来炒,墨鱼干还能做成粥呢,常见的墨鱼干做出的菜有:墨鱼干炒韭菜花和滋补墨鱼干汤。

墨鱼干炒韭菜花

材料

墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

做法

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.

小诀窍

主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下.

滋补墨鱼干汤

材料

墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.

做法

1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用

2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.

3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.

上文我们介绍了什么是墨鱼干,我们知道墨鱼干是采用墨鱼做出来的,墨鱼干有丰富的营养,常吃墨鱼干能够补血和补肾,墨鱼干有健脾胃的作用,我们上文也介绍了采用墨鱼干做出来的几道菜肴,大家可以学习一下。


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