卤鸡腿的做法

香米
2014-07-30 15:19:05

卤是一种常见的烹饪方法,卤法是用卤汁慢慢将味道渗透到食材里面去。我们可以用卤法来制作鸡腿做出卤鸡腿,卤鸡腿是非常出名的一道菜,卤鸡腿的做法需要用到白糖,黄油和酱油来调味,卤鸡腿是非常美味的所以深受食客的喜欢。

卤鸡腿的做法非常的简单,我们只需要几个流程就能做出这道卤鸡腿来,卤鸡腿的味道非常好而且有丰富的营养,所以我们可以学一下卤鸡腿的做法。

卤鸡腿做法一:

材料

主料:鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。

做法

1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;

2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;

3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。

卤鸡腿做法二:

材料

鸡腿2支,葱段3支,蒜头3个,姜片2片,酱油200㏄,水1500㏄

做法

1.鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。

2.取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、姜片爆香,加入所有调味料煮出香味,与作法1烫好的鸡腿,煮滚后转小火卤至入味即可。

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,味道比较淡,所以经常用来做各种菜肴。它含有丰富的蛋白质,是一种肉类,被认为是蛋白质含量最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪食品。鸡腿肉是从脚到腿的部位,以及腿根附近的肉,它的肉质很硬,连皮一起摄取时,脂肪含量较多,也是整只鸡中铁含量最多的一部分。

此外,鸡腿肉中蛋白质含量比例较高,种类多,消化率高,易于被人体吸收利用,有强身健体的作用。鸡富含磷脂,对人体生长发育有重要作用,是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡具有良好的食疗效果,营养不良、畏寒怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等。


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