一望无际的广阔大海，酝酿着鲜美的海产品，这些来自海里的生物，有着大海的味道，不管是珍贵的鲍鱼，还是海产品中的新贵海参，还是不起眼的小鱼小虾，都是来自深海的大自然予人们的恩赐。在海底的深处，有一团团黑乎乎的东西，它们吸收着海里的营养而长大，这便是木耳。
黑木耳，家常菜的常客，木耳爽脆，口感极佳，是做家常菜的首选，做法多样也不难学，人们自然就爱捣鼓捣鼓它了，各家有各家的对于美味的见解，下面就来看看凉拌黑木耳的做法。
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料：木耳(6个，撕成1/4手掌大小的片)
辅料：葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法：
1. 锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2. 加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了)
3. 半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
凉拌菜在炎热的夏季最为火热，凉拌菜可让你吃到食材原来最新鲜的滋味，可以感受得到食材在舌尖跳动的奇妙，是一种没的享受。对于吃货而言，吃得好吃得快乐，就是人生一大乐事，作为吃货的我们，没有美食怎么会欢呢?
