包心菜，顾名思义，也就是指的包围起来的菜，当然这只是字面理解而已，但是事实上包心菜却是也是这样的，只不过仅对于外表而言。包心菜是我们大家在平时经常可以吃到的一种蔬菜，而且关于包心菜的做法大全也是有很多的，这点大部分人也都是知道的。我们经常可以在家或者饭店里面吃到包心菜。
一般家庭对于包心菜的做法也同样是有很多的，但是无非也就是那几种而已，最常见的应该是清炒包心菜了，这道菜同样也是很多人做的最拿手的，这主要是因为，清炒包心菜是最简单的。但是对于一些厨师们来说，会做的包心菜就有很多了。下面，就来详细介绍一下包心菜的做法大全。
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣，切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12.油(量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。)
包菜炒粉丝
主料：五花肉200克、卷心菜200克
辅料：粉丝1把、红椒2个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、植物油适量
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁
3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多)，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅
通过对于上面介绍的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉丝的做法的详细介绍，对于包菜德尔做法大全，大家应该也都了解了不少了。虽然很多人平时自己会做包菜，但是因为各种原因的影响，还是有好多人都是不会自己来做包菜吃的。所以，有了这些做法，大家以后就可以按照上面的介绍来做包菜吃了。
